Sladký i pikantní podzim s kaki Persimon Bouquet

Připravte si košíčky z listového těsta, pikantní kuskus, pečenou lučinu a pohár se zakysanou smetanou.

Košíčky z listového těsta s ricottou a kaki, to je lahůdka, kterou zvládnete během chvilky. Kombinace jemné ricotty, sladkého kaki a lehce kyselých ostružin v křehkém listovém těstě vytvoří lahodnou symfonii chutí. Jde o perfektní volbu pro příjemné podzimní odpoledne. Na 8 košíčků budete potřebovat: 2 kaki Persimon Bouquet, 1 balení chlazeného listového těsta, 300 g ricotty, 3 lžíce cukru, 1 vejce, 8 ostružin nebo jiné ovoce podle chuti, máslo na vymazání.
Postup: listové těsto nakrájejte na 8 čtverečků. Ricottu prošlehejte s cukrem a vejcem. Můžete přidat špetku citronové kůry. Formičky na muffiny vymažte máslem a do každé vmáčkněte čtvereček těsta. Přidejte lžíci ricotty. Poté přidejte oloupané a na kostičky nakrájené kaki a ostružinu. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte 15 minut. Po upečení můžete košíčky ještě posypat moučkovým cukrem.

Spojení sladkého kaki a pikantních tónů feferonky a papriky dělá z tohoto receptu skvělý oběd nebo večeři. Šťavnaté kousky krůtího masa a krémový parmazán promění pikantní kuskus v dokonalou delikatesu, která zahřeje a překvapí. Budete potřebovat: 1 velké kaki Persimon Bouquet, 200 g kuskusu, 1 červená feferonka, 1 cibule, 200 g krůtího masa z prsou, ½ lžičky pikantní mleté papriky, 70 g parmazánu, olivový olej, sůl, pepř.
Postup: kuskus nasypte do mísy, zakapejte olejem, osolte, opepřete a zalejte vroucí vodou podle návodu. Přiklopte a nechte chvilku stát. Mezitím nakrájejte feferonku na kroužky. Cibuli nasekejte najemno a česnek na plátky. Maso nakrájejte na nudličky, osolte, opepřete a poprašte paprikou. V pánvi s vyšším okrajem opečte na oleji cibuli a po chvíli přidejte maso. Opečte dozlatova a přidejte feferonku, opět krátce opečte, a nakonec přimíchejte na kousky nakrájené kaki. Poté vmíchejte hotový kuskus a polovinu parmazánu. Zbylý sýr použijte na dozdobení.

Pečená lučina je nejen snadná na přípravu, ale díky zdobení rukolou a balsamikovou redukcí také estetickým skvostem na každém stole. Hodí se jako skvělý předkrm nebo s pečivem coby lehký hlavní chod. Na 6 porcí potřebujete: 1 kaki Persimon Bouquet, 400 g lučiny, rajčata na zdobení, balsamikový ocet, rukola na zdobení, olej, sůl, pepř.
Postup: lučinu dejte do nádobky mixéru, přidejte trochu pepře, špetku soli a jedno menší, na kousky nakrájené kaki. Vše důkladně prošlehejte a poté směs rozdělte do olejem vymazaných zapékacích misek. Vyskládejte je na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 20 minut. Poté ozdobte rajčaty, rukolou a balzamikovou redukcí.

Pohár se zakysanou smetanou, kaki a malinami je rychlý a osvěžující dezert, který vás nadchne svou lehkostí a snoubením chutí. Na 6 pohárů si připravte: 3 kaki Persimon Bouquet, 600 g zakysané smetany, 200 g mražených malin, špetku drcené vanilky, čokoládové hoblinky na zdobení, špetku citronové kůry, špetku skořice.
Postup: maliny nechte rozmrazit a poté je krátce svařte se skořicí a citronovou kůrou. Kaki oloupejte, nakrájejte na kousky, přidejte vanilku a ve vysokorychlostním mixéru prošlehejte. Vznikne hustá pěna. Zakysanou smetanu rozdělte do misek. Přidejte pěnu z kaki, maliny a ozdobte čokoládou.

Plody kaki Persimon Bouquet jsou k dostání např. v obchodní síti Kaufland, Globus a v kamenných maloprodejnách.

Fotografie zaslala Dagmar Kutilová, Mediální servis cammino… Děkujeme.