Hledat Newsletter

Hotel VALNOVKA

Cestujeme

Hotel Valnovka se nachází v srdci Ladova kraje. Malebná oblast pojmenovaná po českém velikánovi výtvarné scény přímo vybízí k návštěvě jedné z mnoha místních pamětihodností a zajímavostí. Zavítat můžete na návštěvu historické…

Číst celý článek
Saunový Ráj Holice

Saunování

V Holicích v Čechách je již více než deset let otevřeno zajímavé a nevšední relaxační wellness centrum - Saunový Ráj. Je sice v malém městě, ale v blízkosti velkých měst, jako jsou Pardubice, Hradec Králové, Vysoké Mýto, Chrudim.…

Číst celý článek

Nepřehlédněte dvě akce Saunafest Více informací


Tučně, a přece zdravě? Jde to díky ghíčku!

Sdílejte článek Facebook Twitter

Nezařazené Zdravá…

Společně s chladnými měsíci přichází i touha po teplém a vydatném jídle. Tuk je v zimě zkrátka třeba. Ať už jste polévkový či omáčkový typ, milujete řízek, rybu nebo si rádi pochutnáte na dobrém…

Ghí, ghee nebo ghíčko je sanskrtský výraz pro přepuštěné máslo. To lze použít v teplé kuchyni všude tam, kde byste použili jakýkoliv jiný tuk. Ve zdejších krajích není až takovou novinkou. „Naše praktické babičky takto prodlužovaly trvanlivost másla. Neměly k dispozici lednice a mrazáky a v této podobě jim máslo vydrželo ve spíži velmi dlouho. Ve starých kuchařských knihách se přepuštěné máslo používalo ke smažení, maštění knedlíků, kaší, brambor, do polévek a omáček, k potírání drůbeže, ryb, při pečení koláčů a buchet,“ vysvětluje Andrea Dostálová, zakladatelka společnosti České Ghíčko, které vyrábí ghí ručně a podle tradiční receptury. Na smažení je ghí naprosto ideální, má totiž vysoký bod zápalu, proto se nepřipaluje. Znalci vědí, že pravý vídeňák se dělá na přepuštěném másle. Také omáčkám a polévkám dodá vynikající chuť i vůni a ryby a dušená zelenina na ghí jsou prostě bezkonkurenční.

Ghí jako elixír života

A nebojte se, staré známé tvrzení, že co je tučné a dobré, nemůže být zdravé, už rozhodně neplatí. Vědecké výzkumy nyní potvrzují, že máslo (a to přepuštěné obzvlášť) je velmi hodnotný a zdraví prospěšný tuk. „Během posledních 20 let přišly na scénu margaríny a máslo bylo z lednic vyhnáno. Civilizačních chorob však neubylo, tak se pomalu vracíme k tomu, co před lety fungovalo,“ konstatuje Andrea Dostálová.

Ghí totiž dokáže podpořit správné trávení, pomáhá upravit hladinu lipidů a cholesterolu, vyživuje nervové buňky, zlepšuje soustředění, posiluje látkovou výměnu a obranyschopnost, napomáhá detoxikaci a omlazuje. A protože přepuštěním je máslo zbaveno kaseinu (mléčné bílkoviny) a laktózy (mléčného cukru), mohou ghíčko konzumovat i lidé s alergií na některou z těchto složek mléka.

S ghí se dokonce můžeme setkat i v souvislosti s pět tisíc let starou indickou medicínou – ajurvédou. Ta je od roku 1982 uznaná Světovou zdravotnickou organizací jako oficiální alternativní medicína a ghí považuje pro své účinky na zdraví za elixír života.

Candát na ghíčku

Suroviny: 1 menší candát (může být i pstruh), 10-20 g hladké mouky, 120 g BIO Ghí od Českého Ghíčka, 1 BIO citron, sůl a pepř

Postup: candáta vykucháme, očistíme, opláchneme, osušíme. Pak ho jemně osolíme, opepříme a hojně pokapeme šťávou z poloviny citronu. Následně ho necháme v chladničce asi 15 minut odpočinout. Pak rybu ze všech stran pečlivě obalíme v hladké mouce. Ve vyšší pánvi rozehřejeme 120 g BIO Ghí od Českého Ghíčka a rybu na něm ze všech stran opečeme do zlatova. Upečeného candáta podáváme politého BIO Ghí od Českého Ghíčka a ozdobeného plátkem citronu. Jako příloha jsou nejvhodnější brambory pečené nasucho v troubě a zeleninový salát.

Zdroj a foto: www.ceskeghicko.cz. Fotografie zaslala Martina Kadlecová, AMAZE.cz – děkujeme.

Žádný z nabídnutých článků vás nezajímá? Aktualizujte stránku pro nové výsledky...

Partneři

wn-astoria wn-abas wn-apr wn-saunafest wn-aromen wn-bergila wn-frajt wn-saunaherbalcup wn-sauneri wn-saunovymag

Vydržte, hned to bude...