Vsaďte na jídla, která ohřejí zimou prokřehlé tělo

Teploty hodně klesly a nadešel čas svetrů a zimních bund. Změna by však měla být patrná nejen na našich outfitech a šatnících, ale také v kuchyních. Zkusme potěšit zažívací trakt a dopřát si teplá jídla a suroviny, které zahřívají. Těmi jsou například poctivé vývary z hovězího masa, hutné polévky, dušená kořenová zelenina, nejrůznější luštěniny a voňavé koření. Při přípravě jídel zkuste navíc využít lokálních plodin, které jsou pro nás přirozenější než dovezené exotické dobroty.

Nastartujte svůj den i trávení

Zapomeňte na rutinu, kdy do sebe ráno obrátíte sklenku vody na žízeň a rychle spolknete chleba s máslem, šunkou a zeleninou. Vstaňte dříve, dejte si načas a dopřejte si ranní pohodu. Pomalu vypijte hrnek teplé až horké vody, která udělá radost trávení. I naše babičky dobře věděly, že teplá snídaně je skvělý start do nového dne, tak hurá do toho!

Hřejivá snídaně v podzimním stylu

Suroviny: 100 g mletých ovesných vloček, 1 jablko, 1 hruška, 1 hrnek plnotučného mléka, menší hrst vlašských ořechů, špetka skořice, hvězdička badyánu, 1 hřebíček a lžička medu.
Postup: vločky uvařte v mléce na hutnou kaši. Mezitím si v druhém kastrůlku uduste nakrájené jablko s hruškou spolu s kořením a troškou vody. Kaši z vloček přendejte do misky a přelijte uvařeným ovocem, odstraňte koření. Vše posypte oříšky a zakápněte medem.

Polévka je grunt!

Horkou polévkou se nikdy nic nezkazí. Vsaďte proto na pořádný vývar, podzimní plody plné vitamínů, chilli i zázvor.

Podzimní krémová polévka s chilli a zázvorem

Suroviny: 1 l silného hovězího vývaru, 2 brambory, 2 mrkve, 100 g celeru, 300 g dýně, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lžička nasekaného zázvoru, špetka mletého chilli, 1 kelímek šlehačky, sůl, pepř, slunečnicová semínka, citronová šťáva, lžíce oleje.
Postup: na troše oleje si krátce orestujte očištěnou a nakrájenou cibuli a mrkev s celerem. Jakmile je zelenina lehce opečená, přidejte nadrobno nakrájený česnek a zázvor. Vše společně opékejte 2 minuty. Poté zalijte vývarem. Do směsi přidejte rozkrájené brambory a dýni a vařte do změknutí. Jakmile je zelenina měkká, rozmixujte ji tyčovým mixérem. Nakonec přilijte šlehačku a společně krátce povařte. Polévku dochuťte chilli, solí, pepřem a kapkou citronové šťávy. Podávejte s dýňovými či slunečnicovými semínky, přidat můžete i čerstvou chilli papričku.

Pořádný oběd, který zasytí

Kombinaci masa, zeleniny a vína se prostě nic nevyrovná. Nechte se prohřát pořádnou porcí této dobroty.

Kotlík s hovězím masem na špeku, víně a bylinkách

Suroviny: 500 g hovězího zadního, 100 g špeku, 2 mrkve, 2 cibule, 50 g celeru, 1 petržel, 1 l silného vývaru, 200 ml červeného vína, 1 kulička nového koření, 1 bobkový list, snítka čerstvého tymiánu, čerstvá petržel, lžíce oleje, lžíce hladké mouky, sůl, pepř.
Postup: ve větším hrnci si na rozpáleném oleji orestujete cibulku s rozkrájeným špekem. Jakmile bude mít vše zlatavou barvu, přidejte na kostky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Společně opečte, vyndejte a nechte stranou. Do stejného hrnce pak hoďte na kousky nakrájené hovězí a zprudka jej opečte. Poté k masu přihoďte opečenou zeleninu se špekem, zaprašte moukou a společně znovu krátce opečte. Směs zalijte vínem a povařte alespoň 3 minuty, aby se odpařil alkohol. Následně přilijte vývar, přidejte koření a tymián. Duste takto připravenou směs alespoň dvě hodiny, dokud nebude maso měkké. Nakonec podávejte s čerstvou petrželkou. Jako příloha se skvěle hodí opečené brambory, pečivo nebo bramborová kaše.

Hýčkejte se u šálku s nádechem léta

Ani během nevlídného počasí nezapomínejte na pitný režim. Vsaďte na lahodný čaj z mražených plodů, který vám dodá potřebné vitamíny, ale zároveň vás svou chutí i vůní přenese do horkého léta, kdy jahody, borůvky i maliny dozrály pod českým sluncem. Není nic lepšího než si užít svou chvilku pod dekou s knihou v ruce a s perfektní příchutí srpnových dnů v hrnečku.

Ovocný čaj „Vzpomínka na léto“

Suroviny: 2 hrsti mraženého ovoce (jahody, borůvky, rybíz), pár lístků máty a meduňky (také mohou být mražené), 1 lžíce sušeného ovocného čaje, 1 bio citron, 2 lžíce medu, 1 litr vody.
Postup: do kastrůlku vložte mražené ovoce i lístky a přelijte vodou. Společně vše povařte zhruba 5 minut. Poté přelijte obsah do čajové konvice, přidejte čaj (nejlépe v sítku, abyste jej mohli jednoduše vyndat) a louhujte 5 minut. Dále přidejte pokrájený citron na měsíčky, ideálně i s kůrou. Sáhněte proto raději po bio citronu, který nebyl ošetřen zbytečnou chemií. Vylouhovaný čaj oslaďte medem, jakmile trochu vychladne, abyste nepřišli o jeho cenné látky.

Pochmurný den si zaslouží dezert

Co by to bylo za deštivé odpoledne bez lahodného dezertu, který alespoň malinko potěší a uklidní? Zapomeňte na tabulky čokolády a zkuste o něco zdravější variantu pro vaše mlsání!

Pečené hrušky s domácím „pribináčkem“

Suroviny: 3 ks větších hrušek, 1 měkký tvaroh, 1 šlehačka, 2 lžíce medu, špetka vanilky, hrst nasekaných vlašských ořechů, med na dozdobení a doslazení.
Postup: hrušky omyjte, rozkrojte na půl a dejte na pečícím papíře péct do vyhřáté trouby zhruba na deset minut. Musí být lehce opečené a měkké. Mezitím si v misce ušlehejte smetanu do tuha a poté přidejte tvaroh. Pak přimíchejte dvě lžíce medu a vanilku. Vznikne vám lahodná směs, která bude svou chutí velmi připomínat pribináček. Hotovým krémem hojně ozdobte opečené hrušky, posypte oříšky a zakápněte medem. Mňam!

Teplá večeře je zárukou klidného spánku

I když obvykle preferujete lehčí večeře ve formě salátu, zkuste pro tentokrát teplé a hutné pokrmy, které pohladí tělo i duši. Báječně se hodí polévky, kaše i lehká masa s pořádným sosem. Vsadit můžete i na luštěniny, ze kterých se dá přímo kouzlit. Udělejte však pro své spokojené trávení maximum a nechte je co nejdéle namočené, aby byly lehce stravitelné.

Kovbojské fazole

Suroviny: 1 hrnek uvařených červených fazolí, 250 g mletého masa (jakékoli), 1 menší plechovka kukuřice, 2 papriky (žlutá a červená), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 plechovka drcených rajčat, 3 lžíce kečupu, špetka chilli, špetka oregana, lžíce oleje, sůl, pepř, cukr, bylinky dle chuti.
Postup: na trošce oleje si krátce osmahněte pokrájenou cibulku a česnek. Přidejte mleté maso, osolte, opepřete a posypte oreganem. Do osmahnutého masa přihoďte nakrájenou papriku a krátce orestujte. Poté do směsi vylijte drcená rajčata a kečup. Nechte probublávat zhruba 10 minut. Nakonec přidejte předem namočené a uvařené fazole, kukuřici, dochuťte špetkou chilli, solí, pepřem a případně i cukrem. Servírujte hojně posypané bylinkami například s domácím pečivem.

Závěr dne patří jenom nám

Jste už dávno po večeři, honí vás mlsná a zároveň si chcete dopřát něco, co vás prohřeje, zasytí a naladí na bezstarostný spánek? Nechte se inspirovat ajurvédou a oblíbeným zlatým mlékem.

O něco lepší „zlaté mléko“

Suroviny: sklenka plnotučného mléka, sklenka mandlového mléka, 1 skořice, 1 lžička kurkumy, kousek zázvoru, 1 hvězdička badyánu, 3 hřebíčky, špetka pepře, med.
Postup: mléka nalijte do kastrůlku. Poté přidejte všechny ingredience a krátce povařte. Nakonec sceďte a do lehce vychladlého nápoje přidejte med.

Fotografie zaslala Dominika Koukolíčková, Senior PR Manager PEPRCONSULTING – děkujeme.